意大利daogrs:用搪瓷蒸烤箱做家常菜是什么体验

作者:浙江体彩网发布日期:2020-02-20 14:26

  民以食为天,当拥有一台网红厨电搪瓷蒸烤箱的时候,如何正确来利用它来做出好吃美味的家常菜呢,今天就跟着我来学习一番吧!

  要想用好一台机器首先就得了解它的功能,搪瓷蒸烤箱作为一款集合了蒸、烤功能一体的机器,当然不止蒸和烤两个功能。以我家的daogrs品牌型号M6s的这款机器为例,通过不同程序的组合,可以有多种烹饪方式。

  就拿家里最常用的蒸和烤功能来示范一下,用蒸烤箱来做一蒸一烤的两道菜,看看实际体验如何:

  虽然猪肉涨价了,但该给女朋友补的营养还是得跟上,不能亏待未来的媳妇儿呀~酱香肉片是一到非常非常家常的菜式,香煎后的肉片在酱料的蒸煮下诱发出食材原始的鲜甜与芬芳,准备食材:

  食用油15克,料酒25ml,姜20g,干葱头20g,小红辣椒1只,香菜少许

  黄豆瓣酱30g,酱油4g,糖4g,胡椒粉1g,蚝油5g,油6g,水10g

  半肥瘦的五花肉是制作酱香肉片的关键,略微油煎的肉片会赋予唇齿美妙的感受。新鲜买来的五花肉洗干净后,抹干水,切成薄片。

  姜与干葱头分别剁成末,用食用油起锅,放入姜末、干葱末、五花肉片,煎出香味后,把料酒撒进锅里,然后把肉片煎到两面微微金黄色,盛起在碟子上放一旁备用。

  然后把调味料均匀地淋在肉片上,基本这道菜就完成一大半了。接着把daogrs蒸汽烤箱的水箱加满水,选择“纯蒸”功能模式,设置温度100℃,启动程序,进行预热。

  当温度达到100℃,把碟子放在蒸盘中,置入蒸汽烤箱中层,蒸15分钟左右,取出后撒上香菜、葱末、辣椒末即可。

  肥而不腻的酱香肉片就做好啦,夹起一块来看,是不是超有食欲呢?多一分嫌肥少一分嫌瘦~

  为什么要做这道椒盐薯角呢,主要是女朋友特别喜欢吃麦当劳的炸薯条,唉,明知道那些材料用得不好还要吃,这是要奔着2字开头的体重去吖?

  为了戒掉麦当劳的薯条,给她用橄榄油做了这道椒盐薯角,味道非常浓郁,不用蘸番茄酱也可以吃。而且制作成本也便宜,土豆才多少钱,一份麦当劳的炸薯条可以做这里三份的量了。

  先把土豆刷干净,一定要刷干净哈,因为皮不用去掉,切成船型,像切苹果、橙子一样切就可以了,不是水果忍者那样哈,然后用吸水餐巾纸吸干水分放一旁备用。

  接着加入橄榄油,橄榄油是比较健康的油,没有的话也可以用植物油、菜籽油来替代。

  带上我心爱的手套,有白色、紫色、蓝色,这次用小白吧,用手抓均匀,腌制入味15分钟,时间不够久的话烤出来效果不好的哈。

  然后放在垫了油纸的蒸盘上,为什么要用蒸盘呢,因为蒸盘底部有气孔,可以让薯角透气性更好,这样烤出来的薯角焦脆感更强。

  蒸汽烤箱提早预热,选择“上下烤”功能模式,设置温度220℃,当温度达到220℃,把蒸盘放在中层,烤25分钟左右。

  烤好的椒盐薯角金黄金黄的,撒上一些黑胡椒碎更有质感,这道菜可以作为餐前小吃、下午茶小吃亦或者平常的小零嘴也是非常不错的。再往后我把奶茶也做了,这样就可以承包女朋友公司的下午茶了,既可以节省点费用,还可以免费上门欣赏妹纸,一举两得~

  作为蒸烤箱的两大功能,这台搪瓷蒸烤箱的表现还是比较满意的。在功能上它分为烹饪功能和辅助功能,烹饪功能有除了纯蒸和上下烤,还有高温蒸、上烤、下烤、嫩烤、热风、上下烤+热风、上下烤+背部风扇,九个不同的烹饪模式可以满足不同场景的使用需求。

  单独的上烤和下烤功能其实可以作为一些特殊情况来使用,见于食物的加热补偿,底部不够熟、顶部不够熟的情况都可以用这些功能来给食物进行单方面的加热,这样就不会破坏整个食物的状况。

  嫩烤和高温蒸模式都是蒸和烤的组合功能模式,前者是在烘烤的基础上加入蒸汽,以烘烤为主,食物呈现出焦嫩的口感;后者则是在蒸汽烹饪的基础上加入了烘烤,在食物鲜嫩的口感中融入了烧烤的风味,提升了料理的层次感。

  热风功能、上下烤+热风功能、上下烤+背部风扇是上下发热管、背部风扇、背部发热管以不同组合方式形成的功能,在肉食或者干果类食品的应用上会比较广泛,根据食物的水份、状态来选择适用的功能模式。

  而它的辅助功能主要是满足一些场景的便捷操作,提高我们的烹饪效率。一共有着自定义功能、发酵、保温、解冻、除菌、除垢、预热、干果、炉腔烘干九大功能。

  自定义功能是一个非常实用的功能,在使用初期可能会觉得有点鸡肋,当你熟悉各个功能的使用后,就会觉得这完全就是一个神技能呀。它可以把各个功能模式组合起来使用,这样就可以缩短烹饪的二次操作过程,超级棒。

  发酵、保温、解冻是三个常用的辅助功能,这里就不一一解释了,大部分的蒸烤箱牌子都会有这个功能。

  除菌、除垢、炉腔烘干这三个属于清洁类的三个辅助功能,除菌功能给炉腔杀菌;除垢功能可以清除机器内部的水垢;而炉腔烘干可以烘干蒸汽模式下机器残留的积水。

  关于清洁,我对内腔的材质还是蛮在意的,一个好的内胆可以减免90%的清洁难题。传统蒸烤箱都是使用不锈钢作为内胆材质,因此在使用后清洁方面还是蛮吃亏的,油渍特别容易黏在不锈钢上面,难以擦掉。

  故而在选择新款蒸烤箱的时候,我特意把内胆换成了搪瓷材质的,这样清洁方面就不需要花太多的精力,可以把时间都集中在研发菜式上面,省事呀~

  作为厨房的新宠,蒸烤箱在家常菜制作上的功力还是足够的,基本不需要改动太多,该怎么做还是怎么做,而且它的其它功能还可以丰富咱们的烹饪方式,挺好的。

  以上就是今天分享的内容啦,关于做菜的点点滴滴,有问题可以来问我哟~返回搜狐,查看更多


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